AG九游会红茶, 起源于中国, 最早的红茶是由明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农发明的, 被命名为“正山小种”, 至今已经有400多年的历史。红茶属于全发酵茶类, 是以茶树的芽叶为原料, 经过萎凋、揉捻 (切) 、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成, 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调, 故名“红茶”。红茶种类较多, 产地较广, 祁门红茶最为著名, 工夫红茶和小种红茶处处留香。此外, 从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名。

　　红茶味甘, 性温, 入少阴经、太阴经, 擅温中和胃、驱寒除烦、提神消疲, 还有化痰、消食、清热、解毒、利尿、抗衰老等功效。在日常生活中, 长期饮用红茶有助于预防多种疾病, 有益健康。相关研究发现, 长期使用红茶漱口或者直接饮用能够有效地预防流感。红茶中含有丰富的微量元素钾, 经过冲泡之后, 70%的钾均溶于茶水内, 因此红茶可有效增强心脏血液循环, 并且能够减少钙元素在体内的消耗AG九游会。从发酵的角度上来讲, 红茶属于发酵茶, 相对于其他茶, 其茶性是比较温和的, 因此刺激性就比较小, 适宜脾胃虚弱的人群饮用。常喝红茶可以帮助胃肠消化、开胃口、助养生、去油腻, 还可利尿, 并且有消除水肿等多种作用。茶水放置时间变长以后, 会变为红褐色, 这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。经研究表明, 茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。红茶中所含的多酚类化合物具有抗菌消炎的作用, 民间常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚等。此外, 红茶还有止血、止痒、生发、除口臭等功效。

　　品饮红茶, 有三种方法:一是冲泡法, 二是煮饮法, 三是调饮法。品饮红茶宜用白瓷加盖茶具, 以赏其色并增加保湿性能。红茶的冲泡方法比较简单, 以用杯冲泡为例:首先温杯, 用热水温烫茶杯;然后在杯中放2~3克红茶叶, 注入100摄氏度的沸水, 加盖焖泡3分钟, 扬盖;先闻杯盖上的“盖面香”, 再闻杯中的茶香;闻香观色之后, 趁热缓啜细品, 体会其中香醇, 如果品饮时不加入任何调味品, 只品尝茶的本色, 称清饮, 如果在茶中加入糖、牛奶、柠檬、蜂蜜、咖啡等, 使茶的自然香味发生变化, 称调饮。煮饮法则适用于餐前饭后, 人数众多之时, 在少数民族地区较流行:用铜壶将茶放在火上煎煮, 沸后, 从壶中倒出, 分至各个杯中, 煮饮法常与同饮法相配合, 加入适当的调味品。

　　适宜饮红茶的人群包括高血压病AG九游会、高血脂症、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。此外, 中老年人与年轻人饮用, 可兴奋大脑皮质神经元;也适宜经常熬夜精神疲惫的白领们。

　　饮红茶好处多, 但也有禁忌:发烧忌喝红茶, 红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高, 而且还会降低药效;肝脏病人忌饮红茶, 红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢;神经衰弱慎饮红茶, 红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用;孕妇及哺乳期妇女不宜喝浓红茶;溃疡病患者慎饮红茶, 红茶是一种胃酸分泌刺激剂, 饮红茶可引起胃酸分泌量加大;红茶叶有分解脂肪的功能, 因此, 营养不良者忌饮红茶;贫血患者忌饮红茶, 红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的结合物。

　　原料:黄油45克, 低筋面粉75克, 蛋黄半个, 糖粉10克, 红茶5克。

　　做法:黄油室温软化至手指可以戳动后, 加入糖粉, 用电动打蛋器搅拌均匀至颜色稍微发白、体积膨胀;然后分两次再加入打散的蛋黄, 用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀, 再加入低筋面粉和研磨好的茶叶;用刮刀搅拌均匀, 然后拿出来放到硅胶垫上, 揉成面团;再将面团分为两份, 搓成圆柱状, 然后用保鲜膜把面团包好, 放入冰箱冷冻半个小时;烤箱180摄氏度预热10分钟, 然后取出冷冻成形的面团, 用刀切成厚度一样的圆块, 烘烤:上下火模式、180摄氏度、烘烤15~20分钟, 直至酥饼略呈焦黄色即可。

　　营养点评:该品香酥可口, 上述做出的一份红茶香酥饼甜品适宜2~3人食用, 一份能量共计734.1千卡, 占全天推荐摄入能量的32.6%, 其中蛋白质7.7克 (供能比4.2%) , 碳水化合物68.8克 (供能比37.5%) , 脂肪47.6克 (供能比58.3%) 。

　　做法:生姜洗净切片, 容器中加清水放入姜片煮开, 转中火煮5分钟, 再放入红茶, 转小火煮5分钟关火, 将煮好的茶水过滤后待用, 牛奶和茶水以1:1的比例混匀, 并加入适量白砂糖, 即可饮用。

　　营养点评:上述做好的一杯暖姜奶茶, 其口感香滑, 味道香浓, 其中生姜温中散寒、健胃活血, 红茶也有温中和胃、驱寒的功效, 二者共饮, 效果更佳。上述一份暖将奶茶共500毫升, 适宜1~2人饮用, 其包含的能量共计168.6千卡, 占全天推荐摄入能量的7.5%, 其中蛋白质6.0克 (供能比14.2%) , 碳水化合物21.8克 (供能比51.7%) , 脂肪6.4克 (供能比34.1%) 。

　　做法:将红茶和冰糖放入容器中, 沸水煮1~2分钟, 过滤掉茶叶, 取柠檬切成2~3片留出, 将剩余的柠檬挤出汁加入煮好的红茶中, 放凉后放入切好的鲜柠檬片, 即可饮用, 夏季也可加入冰块饮用。

　　营养点评:选择柠檬和红茶做成一份饮品, 二者皆有清热除烦AG九游会、提神消疲的功效, 加入适量冰糖, 口感又酸又甜, 深受人们喜爱。上述饮品适宜1~2人饮用, 其包含的能量共计80.4千卡, 占全天推荐摄入能量的3.6%, 其中蛋白质1.1克 (供能比5.4%) , 碳水化合物16.3克 (供能比81.2%) , 脂肪1.2克 (供能比13.4%) 。