AG九游会随着现代社会快速发展，制茶的条件也更完善、便捷。不炒不揉的白茶，在收尾的干燥工序上，更多地是以现代化电焙为主。

　　如此一来，现如今坚持做传统炭火烘焙的白茶也就越来越少了！市面上的炭焙白茶相对稀缺，好的炭焙白茶更是可遇不可求！

　　这是由于白茶在炭焙过程中，通过对茶叶的干燥和深入烘焙，白茶的品质相比电焙白茶具有一定优势。因此，炭焙白茶更受老茶客推崇！

　　不过，对白茶了解不多的新茶客而言，对炭焙白茶还是存在诸多疑问的！关于炭焙白茶常见的疑问，今天小懂来为大家一一解开~

　　炭焙白茶的干燥工艺，相比日晒或电焙更考验制茶师技术！其需要先将木炭完全烧透后放入焙坑，并且燃烧时不能有烟，否则会影响茶叶品质！

　　为了避免直接烘干茶叶，需将炭火温度控制在35~45℃。因此，会在木炭火上覆盖草木灰，最后再放置上焙笼，避免直接烘干后开始炭焙。

　　炭火烘焙可以降低白茶的青味，使白茶的茶气更足，并削弱新白茶的“寒气”！这是因为炭焙加速了白茶内部酶的活性，加速氧化反应促成的。

　　相比其他方式干燥的白茶，刺激性相对较小。简而言之，炭焙白茶的特点可以用一个“活”字来形容！所以更受老茶客的追捧。

　　炭焙的新茶和电焙的茶比较容易区分，反而炭焙的老茶在贮存陈放后，经过长时间的转化茶青气弱化，内含物质也渐趋稳定，和电焙的白茶对比不明显。

　　据了解，运用传统炭焙的新白茶，只要品控把握得当，在品质方面的表现相比电焙白茶更突出！首先体现在白茶青味明显减弱，干茶毫香明显。

　　进行温杯后冲泡炭焙白茶，毫香馥郁，还有可能出现糙米香；精心炭焙而成的新白茶香气更多落于水中，形成“落水香”，茶香相比电焙白茶更幽。

　　此外，炭焙的白茶甜润度很高！尤其是第一道茶汤，喝起来十分甜爽，汤感柔顺细腻，毫味足，滋味醇；而电焙白茶品饮起来滋味鲜爽AG九游会，花香较扬。

　　据了解，炭焙白茶讲究“文火慢焙”、“宁轻勿重”，焙茶的过程中，要时刻关注烘焙的温度，以免火候过高，对白茶品质造成不良影响。

　　白茶的炭焙烘干不同于岩茶的焙火，会让茶叶吃进火，凸显火功香；白茶烘焙的太干，可能产生焦味等异杂味，也不利于后续长期的贮藏。

　　一款好的炭焙白茶，在炭焙的过程中一切都要慢而柔，是用漫长的时间酿就一杯醇和柔顺的茶汤！若汤感略显粗糙，很可能是焙火功力不够造成的。

　　此外，经过适当焙火的白茶，干燥度足够，冲泡出来的第一道茶汤滋味甜爽度高，反之，若甜爽度微弱，则是炭火烘焙不足的体现。

　　以上关于炭焙白茶常见的三大疑问，大家在了解过后，对炭焙白茶的选择想必有所帮助！当然，为了避免茶友们买好茶不踩坑，小懂也精心策划了炭焙精品福鼎白茶大师专场！

　　1月10日（明晚）18：00为大家带来炭焙白毫银针、稀少炭焙寿眉、特色紫化菜茶等。想赏味炭焙白茶魅力的茶友们，不妨提前【预约】直播AG九游会，囤好茶不迷路！

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