AG九游会并且，还是以白茶为主的。什么时候这片已经从岩转白了？真是山中方一日，世上已千年。

　　正好眼前有一家店，名气比较大，于是我们就进去了，在店员热情的招待下坐下来，开始喝茶。

　　她揭盖出汤的时候，我快速瞄了一眼，呀，那些白茶叶子还浮在水面上呢，一点水都没沾到，根本就没有释放几分内质在汤里。

　　店员乖巧地笑着解释，白茶的味道就是淡的，你可能没喝习惯，喝习惯了就会懂得欣赏她的美好。

　　回去的时候李麻花在一边笑得花枝乱颤：她要是知道你是谁，估计会吓得跳起来，再也不敢乱说乱泡。

　　虽然我们的友谊小船通常说翻就翻，但一点都不影响我们俩在口角之后，还能一起愉快地欣赏一泡白茶的美好。

　　具体到白茶，在冲泡时该注意哪些要点呢？村姑陈又能给到列位看官哪些关于白茶冲泡的建议呢？

　　这短短十个字，说明了一个亘古不变的道理，那就是，要想把茶泡好，除了要选择合适的用水，用具的选择，亦很重要。

　　尤其一把造型独特，材质优良的茶壶，不但能泡茶，还能把玩茶壶，在泡茶过程中，给予视觉上的美的享受。

　　但泡大多数的、需要去感受和体会它的香气的茶类时，建议列位看官，一定要使用盖碗。

　　在试茶的时候，要决定买不买一款茶的时候，喝到一泡茶最真实的一面，感受到一泡茶最真实的茶汤，实在是，非常必要的一件事。

　　水温适宜，则白茶内含物质大量释放，泡出层次丰富汤感稠滑的茶汤；而若是水温不当，则白茶当中的内含物质根本释放不出来，茶汤中内质稀少，泡出来的茶汤就单薄、寡淡，味同嚼蜡。

　　很多人有个误区，认为沸水会烫坏白茶叶片。所以，他们认为的适宜泡茶水温，是85-90度。

　　而沸水泡白茶最大的好处便是，能充分让白茶叶片的细胞壁打开，让细胞中的内含物质释放出来。

　　于是茶汤才会呈现出绝妙的汤感，或浓稠，或顺滑，或细腻，或柔软，或娇媚，或清新，或沉郁，或醇厚....

　　若是水温只有95度甚至以下，则不足以大量打开白茶叶片的细胞壁，不能让大量的细胞释放出内含物质，只有部分细胞的养分浸出在汤水中。

　　从前泡普洱茶，喜欢把茶叶闷在盖碗中，坐杯闷泡；到了泡肉桂，也是一样，浓浓地闷着，觉得闷久一点好喝。

　　到了泡白茶，好了，坏习惯原样搬过来，照样用沸水把白茶叶子闷在盖碗中，闷足一分钟才倒出来。

　　泡白茶切忌坐杯，这是因为，白茶是六大茶类当中工艺最简单的，也是保存下来天然养分最丰富的。

　　如果坐杯，那些好不容易凭借良好工艺留存下来的养分，就会被坐杯时过高的碗内温度所蒸发，然后挥发到空气中....不给我们喝到。

　　只有快出水，注水完成合上盖子马上出汤，至少10秒内完成合盖出汤，才可以不破坏茶叶内含物质，保留它们的原来样貌。

　　并且，快出水还有一个好处，那就是不压迫茶叶的内质释放，让它们自由自在地，匀速地释放出内质到茶汤里来。

　　这样，每一冲都是浓淡适度的，不至于第一冲开始就非常浓，到第五冲就淡下来了。

　　投茶量的标准与否，决定了一泡茶汤里内含物质的多与少，更加决定了一泡茶汤的浓与淡。

　　如果盖碗大于这个容量，则投茶量需要等比例上升；而若是盖碗偏小，同样也要等比例下调投茶量。

　　只有在标准的盖碗与标准的投茶量的共同作用下，一杯香气滋味标准的白茶汤，才具备了诞生的前提条件。

　　不要用家庭使用的那种做烘焙称面粉的克秤。要用精度达到小数点后2位的，称黄金的那种秤。

　　称的时候，把盖碗洗干净，沥干盖碗中的水分，放到秤上，清零，然后投入白茶干茶。

　　边投边看重量，达到5克，便可以停手。如果显示是5.3克，也可以停，不必把多余的0.3克拿出来。

　　但如果秤上显示是5.5克、5.7克，那就要注意了，须得拿一些出来，才行。

　　如果你喜欢浓一点，淡一点，那多投一点，少投一些，也罢。这些属于个人偏好。

　　前提是这泡白茶是太姥山这样的好产区的高山茶，且工艺到位，没有渥堆做旧，并且保存良好，内含物质十分丰富，没有损耗。

　　产区不好，则内质不够丰富，耐泡度当然要降低；工艺不佳，则保存不下太多的内质，耐泡度当然也不高；保存不好，茶叶内质损耗，耐泡度也是会大大降低的。

　　所以我们在选择买白茶的时候，一定要注意，它是良好的产区出来的，它的储存仓库是标准仓，有抽湿机，有空调，离墙十公分，离地十公分。

　　它的制茶师不是新人，也不是混江湖的，这的制茶师是不作宣传不打广告的、它的制茶师是实战派，是有经验的，是靠双手吃饭不是靠嘴皮子混茶圈的。

　　人的时间花在哪里是看得出来的，花在研究种茶采茶制茶这些硬功夫上，那口才一定是不好的。

　　有一次，我们在外面喝茶，没带水，那里的水只有水房里的那种大型的烧水机烧出来的，自来水。

　　我扭开保温瓶的盖子AG九游会，离近一些，发现瓶里随着蒸汽飘出来的，是浓浓的消毒药水的气味——那种给自来水消毒的药——小时候在李麻花她爸上班的医院水房里常闻到的。

　　拿到朋友店里，用价值五万块的净水器净化过的自来水来冲泡，天啊，那叫一个难喝——满嗓子都是烟味，呛得难受。

　　所以，建议大家在家里泡茶时，一定要选择用纯净水，蒸馏水，太空水，冰泉水....等等。

　　这些水当中的矿物质通常偏少，不受南北方水质差异的影响，泡出来的茶汤，更贴近原汁原味的真实味道。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。